全球最夯！近萬研究證實：薑黃防癌抗發炎等10好處

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早安健康�謝瑞裕博士

根據Google Trends最新數據分析顯示，從2015年8月至2016年12月，在台灣、美國、英國、加拿大、法國、澳洲、印度、韓國等全球數十個國家的民眾對於「薑黃」這個關鍵字的搜尋量，均大幅上升40∼50％以上，許多國家的搜尋熱度甚至達到100，成長幅度遠高於人參、薑與大蒜等保健植物，被譽為2017年全球超級保健新星。

薑黃至今已有6000年的使用歷史，在過去許多傳統醫療上，使用薑黃對於身體健康確實有正面的幫助，目前薑黃普遍使用在食品、香料、化妝品及保健食品或寵物飼料中。

為什麼薑黃會成為現在全球最夯的保健食物？主要是全球已經有高達9580多篇研究文獻報告證實，薑黃所含的薑黃素（curcumin）、薑黃酮與精油及豐富的礦物質等成分，對人體健康具有：

・抗腫瘤、抗發炎、抗氧化
・保護肝臟與保護腎臟機能
・預防阿茲海默症
・改善腸胃潰瘍
・促進胰島素分泌、降血糖
・降血脂、降低膽固醇
・促進血液循環、抗菌、預防心血管疾病
・調整體質、舒緩經痛、改善月經疼痛
・改善關節炎
・幫助維持消化道機能、幫助排便順暢等全方位的身體保健功能。

光在台灣就有高達220多篇薑黃論文發表，其中多達65篇是針對14種癌症，如大腸癌、肝癌、肺癌、乳癌及攝護腺癌等進行研究。

薑黃在抗腫瘤研究方面顯示，薑黃所含的薑黃素，有助於：

・誘導癌細胞自噬的作用與凋亡
・並抑制癌細胞生長與形成
・抑制癌症細胞基因表現
・減少癌症細胞血管生長

根據醫學研究推薦每日食用薑黃粉1-3次，每次2-10g，對於身體機能有明顯改善。薑黃在過去數千年的使用中一直很安全，在現代許多動物或人類的研究中，並沒有發現薑黃具有任何毒性作用。而美國FDA也針對薑黃進行了臨床試驗，並出版300頁的著作。

目前美國FDA已經將薑黃與其活性成分薑黃素列為GRAS(屬於一般認為的安全物質)，因此在美國的芥末、穀物、薯片及奶酪等食品中均有使用薑黃。薑黃的養生保健功效已經受到大家的關注，且由於使用薑黃之後效果相當顯著，因此產生相當大的迴響，薑黃的保健熱潮正悄悄的襲捲全球。