黃帝內經：青色最養肝！吳明珠推這碗消肝火治口臭嘴破

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早安健康�吳明珠

中醫講究食補，吃對食物，可以養肝保健，助益青春，相反的，吃錯食物，損肝傷身。其實養肝食方很簡單，只要在平時飲食當中加入一些補肝養肝的食材，就能養肝。

《黃帝內經》提到：「東方青色，入通於肝」。東方代表萬物的開始，象徵植物的生機生長。綠色被視為草木剛萌芽的顏色，所以，在飲食中應該多吃新鮮的青綠色疏菜。如常熬夜、嘴巴易有異味、口乾等肝火旺的情形，可多喝蔬果汁或將蔬菜煮成湯，可降肝火，幫助體內除燥熱。

綠色蔬菜的葉綠素多，對肝臟助益極大，若是平時較為疲累，或是脾氣火氣較大的人，可以多吃綠色青菜，以補肝的氣血，舒緩肝火。 對肝有益的蔬菜如：芥蘭、芹菜、苦瓜、菠菜、A菜。

✔ 綠豆水
小時候因為熬夜看書，弄得火氣很大，臉上冒痘子，又有口臭，有時嘴巴也會破，這時候阿嬤就會為我泡上一壼綠豆水，讓我解毒消火，有時候皮膚過敏起紅疹時，也可以用綠豆水排毒，消解過敏情況。效果佳，又能補肝，大家可以試試看。

材料：綠豆1小把，水500毫升。
作法：
1.將綠豆洗淨，加水煮滾後關火。
2.加蓋燜至少半小時，待水冷卻即可飲用。
功效：排毒去火，清肝明目。