防骨鬆要吃黑∼DIY黃耆燉烏骨雞，補腎保骨

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華人健康網 記者洪毓琪�報導

根據國內統計，60歲以上的人口中，有高達16%患有骨質疏鬆症，十分驚人！可偏偏有21世紀「無聲無息的流行病」之稱的骨質疏鬆症，初期大多沒有明顯的症狀；等到民眾發現時，往往已飽受跌倒骨折、挫傷之苦。因此，早期預防非常重要！其實，想要避免骨鬆上門，日常飲食多吃黑色食物滋養腎精，就是不錯的保養方針。



防骨鬆先補腎？中醫這樣說∼

南京中醫藥大學醫學博士史鎖芳在其著作《中醫調理聖經》一書中提到，中醫理論認為，精藏於腎，所以被稱之為「腎精」。而精可以生髓，髓能養骨；如果腎精不足，便會導致骨髓空虛、骨骼失養，以致牙齒不堅固、易患骨質疏鬆症。因此，想要預防骨質疏鬆上身，先從補腎精著手就對了！

補腎要吃黑∼烏骨雞入菜、燉補啵棒！

想要補腎具體而言該怎麼做呢？就中醫五行五色理論來看，腎主水而水在五色中，對應的正是黑色。因此，想要滋補腎精，日常飲食中常攝取黑色的食物，就是不錯的調理選擇。譬如，黑芝麻、黑豆、黑木耳、黑米、烏骨雞等，都是很好的獲取來源。

其中，自古以來便被視為滋養勝品的烏骨雞，由於性平味甘，具有補血益陰、退熱除煩、強身健體，更是民眾養生、燉補的肉類食材好選擇。此外，以現代角度來說，相較於一般白肉雞，烏骨雞的皮下脂肪較少、膽固醇含量也較低，同時具備豐富的蛋白質，適度攝取有助提高人體血紅蛋白含量，進而調節生理功能的益處。


「黃耆燉烏骨雞」的材料有烏骨雞1隻、黃耆30公克，紅棗、枸杞子、鹽適量。

補益肝腎，中醫推「黃耆燉烏骨雞」

有鑒於此，史鎖芳博士也於書中推薦一道取用黑色食材烏骨雞入菜的「黃耆燉烏骨雞」藥膳食療方，提供給有腎精不足困擾的朋友，做為日常保健、食療參考：

★黃耆燉烏骨雞

材料：烏骨雞1隻、黃耆30公克、紅棗、枸杞子、鹽適量。

作法：

1.烏骨雞去內臟洗淨後，加入沸水中汆燙去血水（有助於去除腥味）。

2.將烏骨雞、紅棗、枸杞子、黃耆、入鍋加水及鹽適量，燉煮至烏骨雞爛熟即可。

作用：《本草備要》中記載，「烏雞補虛勞，甘平，雞屬木，骨黑者屬水，得水木之精氣，故能益肝腎，退熱補虛。」

【小叮嚀】：

另外，要提醒的是，想要遠離骨鬆危機，除了從日常飲食下功夫、加以調理外，適度的活動筋骨，並於運動過程中配戴具有保護作用的護膝等輔具，對於骨骼保健、傷害預防，也一樣不可缺少！