清明祭品三高患者少吃

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清明祭品三高患者少吃

今年清明節連續假期長達五天，除了掃墓、祭祖以外，國人常用的祭品包括：牲禮、粿類、鴨蛋等供品。基隆市中正區衛生所表示，祭品中像是家禽、家畜、動物的內臟及鴨蛋等食物，因為含有較高的膽固醇，如果有高脂血症、心血管疾病和糖尿病的患者應該要少吃，以免攝取過多含飽和脂肪及膽固醇的食物。

中正區衛生所清明節前夕，邀請台大醫院游雅婷營養師及周宏坤廚師設計「天天吃蔬果∼彩虹健康餐」，菜單以蔬食為主並結合基隆市當地海鮮作特色料理，結合新豐愛鄉協會關懷據點讓長者共餐，有如吃西餐般高級享受，推出「海鮮燉飯、鮭魚烘蛋、蝦仁果蔬、干貝養生湯」套餐組合。

中正區衛生所指出，蔬果彩虹攝食原則為達到全民健康改造目標，有色蔬菜水果中富含多種維他命、礦物質、纖維及植物性化合物，並含有保持健康活力、抗老化、降低癌症、心血管疾病發生率的重要物質。蔬果的色彩大致有藍、紫、綠、白、黃、橙及紅等七色，多彩度猶如雨後彩虹，而各種顏色蔬果之營養價值皆不盡相同，應均衡食用，此攝食原理即稱為蔬果的「彩虹攝食原則」。

中正區衛生所張文龍主任也提醒民眾，養成日常生活中「天天吃蔬果」的飲食習慣，減少肉類、增加蔬菜，並以蔬菜水果當點心，降低發生疾病的風險，清明掃墓充滿了濃濃的民俗氣氛，希望大家在休假、放鬆之餘，也能夠渡過一個健康、快樂的清明假期。       

台灣新生報