高尿酸飲食要注意什麼？如何預防與治療？

e48585

早安健康�黃雅芬報導

大部分的人都了解「尿酸」與「痛風」是相關的：血液中尿酸過高會使尿酸結晶在關節內沉澱而引起關節發炎，而導致「痛風」。然而，高尿酸除了痛風外，也會傷害腎臟，導致慢性腎臟病，甚至增加洗腎的風險。

在工作壓力大，消遣活動多的社會，國人飲食偏向多肉、油膩食物，加上應酬飲酒多，使得高尿酸血症在台灣成為盛行率高的慢性文明病。

尿酸值範圍與痛風

高尿酸約有5∼18％會痛風
尿酸值：男性>7.0 mg/dl 女性>6.0 mg/dl
源頭：痛風的禍首是尿酸值過高
痛風是由於體內尿酸製造過多和尿酸排泄量減少所引發的。
1.製造過多：攝取含高量嘌呤的食物，如動物內臟類、蝦蟹海產類、豆類、香菇等。
2.排泄過少：如藥物、酒精或肥胖等會抑制尿酸排泄。
當尿酸越高時，發生痛風的機率相對增加。根據統計，高尿酸血症的患者中，約有5∼18％會演變成痛風。

高尿酸危險群

高危險群：男性中年人、肥胖及嗜酒者居多
痛風主要是發生在男性，女性患者只佔5-10%，且通常在更年期後發生。還有遺傳因素、肥胖者及嗜酒者容易患痛風。

痛風病症有四階段

階段：無症狀高尿酸血症、急性痛風性關節炎、不發作間歇期、慢性痛風石關節炎
痛風患者的病症分為四個階段：無症狀高尿酸血症、急性痛風性關節炎、不發作間歇期、慢性痛風石關節炎。無症狀高尿酸血症不需要藥物治療，只需注意飲食及生活形態的調整，但大多數常發作的痛風患者，仍需要借重藥物控制血中尿酸。

高尿酸、痛風預防方法

預防 ：減重＋調整飲食＋均衡運動
如果只有高尿酸而無症狀不需要藥物治療，只需注意飲食及生活形態的調整，適當運動習慣以杜絕痛風發生。
1.控制體重避免肥胖。
2.飲食調整：
a.高普林食物少吃 ：動物內臟類、蝦蟹海產類、香菇等、魚皮、豆製品和濃厚肉湯等盡量少吃。
b.戒酒：酒精會影響尿酸代謝。
c.多喝水，幫助尿酸排泄。
d.高脂肪食物少吃：少吃動物性脂肪和油炸類食物。
3.養成運動習慣：適度運動可促進血液循環，有助於尿酸代謝。

高尿酸併發症

長期尿酸高不治療 恐罹腎臟病
1.痛風性腎病變：血中尿酸大部分是由腎臟排出，一旦尿酸值反覆升高，就容易產生尿酸結晶而沉澱在腎臟，造成腎臟的傷害。
2.痛風結石造成尿路阻塞：尿酸升高容易造成尿酸鈣結石，結石容易造成尿路阻塞而影響腎臟功能。

痛風症狀

外顯症狀：單一關節紅腫熱痛
痛風一詞的由來是發作時如同一陣風。痛風發作時，大多數患者會覺得非常疼痛又灼熱，這類型單一關節的急性發作是痛風最典型的表現。