中秋烤肉食材均衡 享受美食顧健康

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中秋烤肉食材均衡 享受美食顧健康

擔心中秋節過後，人也跟著圓了一圈嗎？營養師提醒，只要依照個人每天需攝取的卡路里來選取均衡食材，就能輕鬆享用美食又不怕對健康有負擔。

民眾烤肉時總喜歡大口吃各樣式的肉類，卻缺乏纖維質等其他重要元素，苗栗市大千綜合醫院營養師周寧表示，挑選烤肉食材時記得掌握「菜、肉、五穀」的原則，才能均衡飲食、維持健康。肉類可挑選海鮮、去皮雞腿、雞胸肉或豬里肌肉片；為避免攝取過多肉類，五穀根莖類食材也千萬不可忽略，像是吐司、玉米、地瓜等都是不錯的選擇。另外，也要記得搭配含有豐富纖維質的蔬菜，杏鮑菇、香菇、甜椒、金針菇、絲瓜、筊白筍等都是適合做為烤蔬菜的來源。

營養師周寧表示：烤肉食材挑選完後，烤肉醬及飲料也是很重要的配角。市售烤肉醬普遍含鈉量過高，周寧營養師建議可加水稀釋再使用，或是利用辣椒、蒜頭、蔥、薑、檸檬等天然辛香料自製烤肉醬，也是不錯的選擇。飲料則記得掌握無糖原則，若攝取過多精緻糖會增加肥胖或心血管疾病的風險，對有血糖及尿酸過高問題的人更會有不良的影響。

中秋佳節除了烤肉之外，還有月餅、柚子等美食，周寧營養師提醒民眾，美食當前記得均衡飲食，並多利用分食的方式來避免吃太多，也別忘了適度運動，才能月圓人不圓。       

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