吞嚥困難宜擇溫補氣血、滋陰升陽方

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吞嚥困難宜擇溫補氣血、滋陰升陽方

老年人常有咀嚼困難。開業中醫師翁瑞文昨日表示，老年人吞嚥困難常跟退化、中風、頭部損傷、食道癌、放化療等因素有關，所以需要流質食物，建議搭配藥膳做好保健，如八珍粥可調和營衛、氣血雙補，十全大補雞湯可溫補氣血、滋陰升陽，當歸丁香麵線可補氣活血、溫腎滋陰。

翁醫師指出，倘若老年人咀嚼無力，可以多吃香蕉、木瓜等水果，但是必須事先切碎，甚至切成泥狀或糊狀，進食速度需要控制，最好讓老年人可以慢慢下嚥為佳，不過，值得民眾注意的是，流質食物也要考慮胃部吸收問題，因為有的食物可能引起胃酸過多。

八珍粥材料：八珍湯、白米1杯，做法：將白米淘洗乾淨，把八珍湯藥材泡水洗淨、放入紗布袋，再將紗布袋、白米放入鍋中，小火一起煮至熟爛。

十全大補雞湯材料：十全大補湯、雞腿肉2隻，做法：將雞腿肉去皮切成碎末，把十全大補湯藥材泡水洗淨、放進紗布袋，把雞腿肉碎末放入鍋中，倒入適量的水，小火慢燉至熟，再加入紗布袋一起慢燉30分鐘即可。

當歸丁香麵線材料：當歸、枸杞、熟地、黃耆、丁香、川芎、紅棗、桂皮與桂枝各5克、豬肉塊3塊、紅麵線1包，麻油、鹽巴、薑片等適量，做法：鍋中小火入麻油爆香薑片至微焦，倒入適量的水，大火煮滾再加入切成細絲狀豬肉；所有藥材放入紗布袋入鍋用中小火煮40分鐘左右，加入紅麵線糊食用。       

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